西餐商用廚房設(shè)備都包含哪些廚具?西安廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家陜西金陽光廚房來告訴你。
西餐的食材要求比較精細,注重原汁原味的呈現(xiàn),烹飪方法比較簡單。而中餐注重食物的色香味、意形養(yǎng),食材上禁忌約束較少。制作菜肴的方法復(fù)雜,有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。
西餐商用廚房設(shè)備配置隨著廚房功能間的設(shè)置有所不同,一般的,西餐廚房都會設(shè)置的功能間有:備餐間、熱廚間、西冷間、西點間、洗消間等。西餐廳通常還會設(shè)置水吧類的吧臺以及明廚。明廚一般就是扒房,用來煎扒食品。
各功能間商用廚房設(shè)備配置清單如下:
1、備餐間
商用廚具設(shè)備:調(diào)理柜(存儲碗碟)、制冰機(制作冰塊)、開水器(提供開水)、保溫燈等。
2、熱廚間
西餐組合爐具
商用廚具設(shè)備:菜品的炒制和煮燉類——燃氣湯鍋、平頭爐、炒爐,炸制菜品類——電炸爐、菜品煎扒類——扒爐,菜品燒烤類——面火爐,另有雪柜、水池調(diào)理柜、工作臺、油網(wǎng)煙罩等。
3、西冷間
商用廚具設(shè)備:保鮮工作臺、沙拉雪柜、水池、貨架、多士爐(烤面包片)等。
4、西餅間
西餅房
商用廚具設(shè)備:酥皮機、電烤箱、和面機、攪拌機、醒發(fā)箱、水池、雪柜、調(diào)理柜、油煙網(wǎng)罩等。
5、洗消間
商用廚具設(shè)備:高壓花灑、洗碗機、集氣罩、污碟臺、潔碟臺、碗碟柜、消毒柜等。
還有其他的廚房用具清單:嫩肉錘、刨子、開罐器、抹刀、面包刀、去蘋果核器、濾鍋、篩子、平底鍋、不粘鍋、焗烤盤、電子秤、量杯、各種模具、裱花袋、烤盤、烤箱手套、還有各種不銹鋼盆等等。
金陽光廚房專業(yè)生產(chǎn)銷售不銹鋼商用廚具設(shè)備,在國內(nèi),作為技術(shù)領(lǐng)先的廚具品牌,廚房產(chǎn)品解決方案,廣泛應(yīng)用于各酒店賓館、休閑會所餐飲連鎖,工廠食堂,政府機關(guān),企事業(yè)單位、西餐等領(lǐng)域、備受歡迎。