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陜西廚房設(shè)備關(guān)于食堂廚房廚具的配置清單

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陜西廚房設(shè)備關(guān)于食堂廚房廚具的配置清單

發(fā)布日期:2021-08-16 作者: 點(diǎn)擊:

食堂廚房一般可分為機(jī)關(guān)單位員工食堂、寫字樓食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂,陜西廚房設(shè)備各個(gè)食堂廚房設(shè)備配置清單會(huì)根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向(就是設(shè)備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求)來定制,所以各個(gè)食堂商用廚房設(shè)備清單不盡相同。廚房的面積形狀也各不相同,同樣的餐飲類型,在陜西廚房工程中由于商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)擺放位置不同,也大大影響后期的操作使用,西安廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家金陽光廚房,免費(fèi)為餐飲單位設(shè)計(jì)廚房布局效果圖,有多年的設(shè)計(jì)實(shí)例經(jīng)驗(yàn),與餐飲行業(yè)單位建立長期的合作關(guān)系。

一般的食堂廚房都會(huì)包含面點(diǎn)間、主操作間、粗加工間、售飯間、洗消間等功能區(qū)。一份酒店的員工食堂廚房設(shè)備詳細(xì)清單,為您提供參考。

一、食堂廚房設(shè)備面點(diǎn)間設(shè)備配置清單

面點(diǎn)間

食堂廚房面點(diǎn)間主要用來加工米、面、餅類主食。 

面點(diǎn)間使用商用廚具設(shè)備有:和面機(jī)(和面)、攪拌機(jī)(攪拌面團(tuán))、壓面機(jī)(壓制面條)、面粉車、木面案板臺(tái)、雙門蒸飯箱(面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制)、雙層電烤箱連醒發(fā)箱(面團(tuán)醒發(fā)和面食、餅類烤制)、落地式電餅鐺(制作餅類)、四門高身雪柜(食材暫存)、單開調(diào)理柜(暫存調(diào)料)、雙星水池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集凈化)、隔油池(除油污)、混水龍頭(可同時(shí)出冷熱水)、洗地龍頭等。


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 二、食堂商用廚房設(shè)備主操作間設(shè)備配置清單

中餐熱廚間

食堂熱廚間主要用來制作湯類、熱菜類。

使用設(shè)備有:四眼鼓風(fēng)灶(少量熱菜炒制)、大鍋灶(大量熱菜炒制)、雙頭低湯灶(煲湯)、雙層工作臺(tái)、四門高身雪柜、四層貨架(物料暫存)、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

三、食堂商用廚房設(shè)備售餐間設(shè)備配置清單

主要用于用餐前的準(zhǔn)備。

食堂廚房售餐間使用設(shè)備有:四格熱湯池柜(菜品保溫)、保溫暖湯車(湯、粥、米飯保溫)、單開調(diào)理柜(餐具存儲(chǔ)),單星水池、混水龍頭等。

四、食堂商用廚房設(shè)備粗加工間設(shè)備配置清單

員工粗加工間

主要用于蔬果、肉類的初步加工,包含清洗和切配。

食堂廚房粗加工間使用設(shè)備有:單星盆臺(tái)(清洗肉類)、大斗單星水池(清洗蔬果類)、切片機(jī)(肉類食材的細(xì)切)、絞肉機(jī)(做肉餡)、雙層工作臺(tái)(食材的初步切配)、四層貨架等。


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五、食堂商用廚房設(shè)備消洗間設(shè)備配置清單

主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。

食堂廚房洗消間使用設(shè)備有:洗碗機(jī)(碗碟的清洗消毒)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩(洗碗機(jī)熱氣的收集)、單星污碟臺(tái)(污碟的浸泡及預(yù)洗)、高壓花灑(污碟的預(yù)洗)、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)(殘食的收集)、洗地龍頭(地面的清洗)、高溫消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存儲(chǔ))等。

另外還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收殘車等商用廚房設(shè)備。


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陜西金陽光廚房,是西安廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,集廚房整體改造,廚房設(shè)計(jì),酒店廚房工程,陜西廚房工程為一體的公司!

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