在商用廚房中工作臺(tái)是必不可少且類型多樣的商用廚房設(shè)備。那么如何選擇合適的工作臺(tái)呢?今天西安廚房設(shè)備廠家就帶大家了解一下:
1.為了充分利用廚房面積,通常都會(huì)選擇兩層及以上的工作臺(tái),因?yàn)槌斯ぷ髋_(tái)面,我們還可以在臺(tái)面的下方設(shè)置一層,用來(lái)放置碗,盆,桶等容器。在需要存儲(chǔ)東西較多的地方,例如粗加工間,由于下面一般用來(lái)存放菜筐,所以這時(shí)還可以在工作臺(tái)面上方加一層,這樣就能多存放一些材料等。
2.在用到推車等廚房設(shè)備的廚房,可以選擇單層的工作臺(tái),這樣不僅方便直接把推車等陜西廚房設(shè)備推到工作臺(tái)下方,也便于清潔。
3.在廚房的面點(diǎn)間,因?yàn)樾枰僮髅娣?,所以此時(shí)可將不銹鋼的臺(tái)面換成木板,并且由于會(huì)用到各種工具,例如:搟面杖、蛋糕模具等,就需要增加抽屜或者隔壁來(lái)放置這些物品。
4.在廚房里用到砧板的地方,有條件的可以直接選擇把砧板鑲嵌在工作臺(tái)上,并且根據(jù)食材的不同,區(qū)分不同顏色的砧板。這樣便于廚房人員生熟食區(qū)分開(kāi)操作。類似剁骨頭的,需要用大力的地方,還可以選擇帶橡膠墊的載重工作臺(tái)。
5.在西餐廚房里,由于份數(shù)盆的使用較多,那么此時(shí)可以在工作臺(tái)下方增加一些盆架,這里建議添加高度可調(diào)的,更便于存放各類容器。