再好的產(chǎn)品沒有相匹配的廚房設(shè)備?配套都是無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化的,很多追求產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的投資者和餐廳經(jīng)營(yíng)者不要只把標(biāo)準(zhǔn)化停留在口頭,也不要全部寄希望于廚師,畢竟廚師不是搞機(jī)械的,更不要去抱怨某某國(guó)際品牌人家的產(chǎn)品是怎么怎么標(biāo)準(zhǔn)化,而是要找到一家真正能為企業(yè)量身定制的工廠服務(wù)商。
1、設(shè)備研發(fā)能力
餐廳確定產(chǎn)品后就應(yīng)該思考如何出品,那么從原料到制作的過程需要用到哪些廚房設(shè)備需要提前規(guī)劃,然而很多常規(guī)的設(shè)備又無(wú)法滿足工藝需求,這就是非??简?yàn)餐廳策劃籌備者的關(guān)鍵,如果強(qiáng)行按照傳統(tǒng)的設(shè)備勢(shì)必達(dá)不到理想效果,內(nèi)心想要的設(shè)備又無(wú)法找到,根據(jù)產(chǎn)品工藝來設(shè)計(jì)設(shè)備是我們緊接著很重要的工作之一!
2、智能化科技含量
沒有科技含量的設(shè)備如同小米加步槍,或許能打勝仗但是一定會(huì)犧牲很大,顯然這種戰(zhàn)略思維已經(jīng)不符合追求高效的當(dāng)今餐飲,同樣一款廚房設(shè)備產(chǎn)能和回報(bào)是不一樣的。
(1)全自動(dòng)煮面機(jī);全自動(dòng)電腦屏設(shè)置時(shí)間(不要擔(dān)心食物煮爛;提高煮產(chǎn)品效率)
(2)全自動(dòng)生煎包機(jī),可以自動(dòng)噴水,不必?fù)?dān)心水份和油的含量也可以烹制出一鍋美味。
(3)三門蒸柜帶電子板顯示屏,讓廚師不在為高峰時(shí)期忘記食物,也不必去專門去設(shè)置定時(shí)器。
(4)保溫桶以及其他保溫產(chǎn)品更是做到4個(gè)小時(shí)溫度變化在5度以內(nèi),還可以定制不同規(guī)格的保溫設(shè)備。比如烤類,炸類食品的保溫,全部科技化,現(xiàn)代化。
當(dāng)然還有很多爐具的定制,電器的定制和吧臺(tái)產(chǎn)品的定制,都可以實(shí)現(xiàn)商用廚房的現(xiàn)代化和提高飯店廚房設(shè)備的科技含量!